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INGREDIENTES

4 papas pequeñas cortadas en cubos y cocidas
1 cucharada de cebolla en cuadritos
1/2 diente de ajo
Laurel, Tomillo, Orégano, mejorana al gusto
1 cucharada de aceitunas picadas
1 cucharada de alcaparras
1 lata de Atún Van Camp´s
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
Salsa picante o ají (opcional)

Salsa

1 tomate chonto picado en cubos
1/2 diente de ajo
1/4 de cebolla cabezona picada en cuadritos

PREPARACIÓN

En una sartén con aceite dorar las papas por todos lados, cuando estén doradas, retirarlas de la sartén y reservar.
Licúa los ingredientes de la salsa, el tomate, el ajo y la cebolla.
Mientras tanto en la sartén pon a dorar la cebolla en cuadritos y el ajo, cuando esté dorado, agrega la salsa licuada y cocina por unos 3 minutos.
Agrega las especias, los pepinillos, las alcaparras y deja cocinar por unos 2 minutos más, sigue con el atún e integra muy bien. Agrega las papas en cubos y sirve inmediatamente - Sirve espolvoreando con perejil