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Albóndigas mediterráneas

Para el almuerzo con arroz

Hervir

Sofreir

Italiana

30 Minutos

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#QUESO CHEDDAR
El cheddar es un queso pбlido de sabor agrio, originalmente producido en la villa de Cheddar, en Somerset, Inglaterra. Los quesos tipo cheddar son elaborados en el Reino Unido, Irlanda, Canadб, los Estados Unidos, Sudбfrica, Nueva Zelanda, Australia (donde se conoce como Tasty cheese). Suecia y Espaсa. Su sabor se va haciendo mбs intenso a medida que transcurre el tiempo de su curaciуn, etiquetбndose los envases segъn el grado de maduraciуn: de "suave" a "fuerte / бcido / aсejo / seco"). Usa leche de vaca que deberб estar pasteurizada.

INGREDIENTES

2 Latas de Atún Van Camp´s en aceite
1 Rama de cebolla larga finamente picada
1 Rama de perejil finamente picado
1 Cucharada de mostaza
1 Huevo
½ Taza de miga de pan
INGREDIENTES PARA LA ISLA DE TOMATE
4 Cucharadas de aceite
1 Cebolla cabezona picada finamente
1 Pimentón finamente picado
2 Dientes de ajo finamente picados
1 Tomate pelado y picado
4 Cucharaditas de pasta de tomate
½ Taza de agua
½ Taza de queso rallado

PREPARACIÓN

Mezcle el atún con el resto de ingredientes y la miga de pan necesario para formar una masa consistente. Forme bolitas y fría delicadamente en abundante aceite hasta que estén ligeramente doradas. Escurra y reserve.
Prepare la salsa sofriendo en el aceite caliente, la cebolla, el ajo y el pimentón. Añada el tomate, la pasta de tomate y el agua. Deje hervir a fuego lento y ponga las albóndigas, ya fritas, en la salsa dejándola que se reduzca.
Esparza el queso por encima al servir.