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#QUESO CHEDDAR
El cheddar es un queso pбlido de sabor agrio, originalmente producido en la villa de Cheddar, en Somerset, Inglaterra. Los quesos tipo cheddar son elaborados en el Reino Unido, Irlanda, Canadб, los Estados Unidos, Sudбfrica, Nueva Zelanda, Australia (donde se conoce como Tasty cheese). Suecia y Espaсa. Su sabor se va haciendo mбs intenso a medida que transcurre el tiempo de su curaciуn, etiquetбndose los envases segъn el grado de maduraciуn: de "suave" a "fuerte / бcido / aсejo / seco"). Usa leche de vaca que deberб estar pasteurizada.

INGREDIENTES

1 lata de atún
3 tomates pelados y licuados
1 diente de ajo
1/2 cebolla cabezona en cuadritos
200 g de papas picadas en cubos
1/8 taza de vino Blanco
1 taza de caldo de pescado o verduras
1 ramita de perejil
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén dorados, agregar las papas y dejar dorar un poco.
Añadir el vino y dejarlo evaporar un poco, cubrir con el caldo, cuando llegue a ebullición, añadir el tomate licuado y permitir que llegue a ebullición, agregar el atún y dejar cocinar nuevamente hasta que llegue a ebullición y se reduzca un poco la salsa.