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Pasta Marsellesa

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#QUESO CHEDDAR
El cheddar es un queso pбlido de sabor agrio, originalmente producido en la villa de Cheddar, en Somerset, Inglaterra. Los quesos tipo cheddar son elaborados en el Reino Unido, Irlanda, Canadб, los Estados Unidos, Sudбfrica, Nueva Zelanda, Australia (donde se conoce como Tasty cheese). Suecia y Espaсa. Su sabor se va haciendo mбs intenso a medida que transcurre el tiempo de su curaciуn, etiquetбndose los envases segъn el grado de maduraciуn: de "suave" a "fuerte / бcido / aсejo / seco"). Usa leche de vaca que deberб estar pasteurizada.

INGREDIENTES

2 latas de Atún Van Camp’s en aceite
3 tiras de tocineta
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla blanca picada en pluma
1 cucharadita de ajo finamente picado
1 taza de berenjena cortada en cuadros
2 tazas de champiñones
2 tazas de caldo
1 cucharada de mostaza a la antigua
1 cucharada de perejil finamente picado
½ taza de espárragos cortados y blanqueados
1 libra de espaguetis cocinados al dente
2 cucharadas de queso parmesano
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Pasta Marsellesa. Esta receta es ideal para acompañar con una copa de vino.

Dorar en una sartén el tocino y reservar. En la sartén con la mantequilla sofreír la cebolla, el ajo, berenjena y champiñones. Luego añadir el caldo, la mostaza, perejil sal y pimienta. Por último agregar los espárragos, el atún Van Camp´s y la tocineta. Mezclar en un recipiente con los spagettis y espolvorear el queso parmesano por encima. Servir caliente.