Estofado Acapulco

Cocinar Sofreir Latinoamericano 20 Minutos Media 4 Personas

Para un día frío

INGREDIENTES
  • 3 Latas de Lomitos de Atún Van Camp’s
  • 3 Cucharadas de aceite
  • 2 Cebollas cabezonas picadas
  • 2 Dientes de ajo picados
  • 2 Tomates pelados, sin semillas y cortados en cuadros
  • 1 Frasco de mazorquitas (opcional)
  • 4 Cucharadas de pasta de tomate
  • 2 Zanahorias cocinadas y cortadas en rodajas
  • 1 Taza de habichuelas cocinadas
  • Sal, pimienta, orégano y laurel
PREPARACIÓN
  • Sofrí­a en el aceite la cebolla y el ajo. Cuando esté dorado, agregue el tomate. Añada la pasta de tomate, los condimentos y un litro de agua.
  • Cuando la salsa esté hirviendo, agregue las zanahorias, las papas, las mazorquitas y las habichuelas. Cuando la mezcla espese, incorpore suavemente los lomitos de atún.
  • Sirva acompañado de puré de papa.

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