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Taquitos al pastor de atún

Cocer Freir Mexicana 20 Minutos Media 4 Personas

Para una noche especial

INGREDIENTES

2 latas de atún Van Camp's en agua con jugo de limón
4 tortillas de maíz amarillas
2 tomates verdes finamente picados
1 ½ taza de piña golden cortada en cubos
1 palta maduro
Chile chipotle al gusto
2 cucharadas de panela rallada
1 cucharada de cilantro picado
2 cebollines chinos
4 hojas de lechuga romana cortada en julianas
4 hojas de Cogollos
4 hojas de lechuga crespa morada
½ taza de queso costeño rallado
½ litro de aceite
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Taquitos al pastor de atún y dulce de piña. Esta rica receta es recomendada para una noche especial.
A una sartén caliente incorporar piña, chipotle, panela, cilantro, atún Van Camp's y salpimentar. Dejar a fuego medio hasta dorar la piña y reservar. Aparte en otra sartén, calentar aceite de oliva, agregar las tortillas. Cuando estén doradas llevarlas a una cama de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Para armar los tacos, rellenar con lechuga, tomate verde picado, la mezcla de piña y atún Van Camp's y queso rallado.
Esta receta la puedes servir acompañada de guacamole y ají picado.