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Berenjenas con atún

Mezclar Sofreir Arabe 25 Minutos Media 4 Personas

Saludable para entrada o pasabocas

INGREDIENTES

2 latas de Lomitos de Atún Van Camp’s
2 berenjenas
1 huevo
4 cucharadas de harina
1 cebolla perla
1 tomate
1 ½ tazas de arroz preparado
2 cucharadas de albahaca cortada en juliana
4 cucharadas de queso parmesano
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Berenjenas con atún. Esta rica receta es recomendada para una noche especial.
Mezclar en un recipiente, el huevo y la harina, revolver bien y agregar sal y pimienta, mezclar bien hasta homogenizar los ingredientes, untar las tajadas de berenjena con la mezcla anterior y freírlas en una sartén.
Sofreír en mantequilla, la cebolla y el tomate, mezclar con el atún Van Camp's y agregar el arroz y la albahaca sin dejar de revolver. Finalmente, poner en cada tajada de berenjena, la mezcla del atún y espolvorear el queso parmesano por encima.
Se recomienda servir bien caliente, como entrada.