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Sopa de tomate con atún

Cocinar Licuar Sofreir Latinoamericano 30 Minutos Baja 4 Personas

Ideal para los días fríos

INGREDIENTES

2 Latas de Atún Van Camp’s en Agua
2 Cucharadas de mantequilla1 Diente de ajo picado
1 Cebolla cabezona blanca, pelada y finamente picada
2 Tomates maduros, pelados y cortados en cuadritos
1 Calabacín lavado y picado en cuadritos1 Zanahoria mediana, pelada y cortada en cuadros
½ Sobre de crema de tomate5 Tazas de agua
½ Taza de pasta en forma de conchitas
2 Cucharadas de queso parmesano (opcional)
Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

En una olla al fuego, derrita la mantequilla y sofría el ajo, la cebolla, los tomates, el calabacín y la zanahoria. Aparte, licue la crema de tomate con el agua.
Incorpore la crema de tomate a las verduras junto con los Lomitos de atún Van Camp's y las conchitas. Deje hervir revolviendo continuamente. Revise el sabor y salpimiente si es necesario.
Continúe la cocción a fuego bajo por 15 minutos aproximadamente. Sirva caliente en cazuelas con el queso parmesano espolvoreado por encima.
Acompañe con pan fresco.